Recette granola maison : simple, croustillant et healthy
Et si votre petit-déjeuner avait le goût du fait maison ?
La recette granola maison est bien plus qu’un simple mélange de céréales : c’est un concentré de saveurs, de croquant et d’énergie.
Contrairement aux versions industrielles souvent trop sucrées, la version maison vous permet de contrôler les ingrédients, de varier les goûts et de créer un granola qui vous ressemble.
Facile à préparer, il se conserve plusieurs semaines dans un bocal hermétique. Parfait sur un yaourt, avec un fruit frais ou simplement à grignoter !
Voici la recette du granola maison croustillant, sain et plein de caractère, à personnaliser selon vos envies.
Pour plus de gourmandise, je vous invite à venir consulter mes autres articles autour de la pâtisserie !
Les ingrédients pour la recette granola maison
Pour un grand bocal (environ 8 portions) :
- 🌾 250 g de flocons d’avoine
- 🌰 100 g de fruits à coque (noix, noisettes, amandes, cajous…)
- 🥥 40 g de noix de coco râpée (facultatif)
- 🍯 80 g de miel ou sirop d’érable
- 🧈 40 g d’huile de coco ou d’huile neutre
- 🍫 60 g de pépites de chocolat (à ajouter après cuisson)
- 🍇 60 g de fruits secs (raisins, cranberries, abricots hachés…)
- 🌸 1 c. à café de vanille liquide
- 🧂 1 pincée de sel
💡 Astuce : remplacez les flocons d’avoine par un mélange avec du quinoa soufflé ou du sarrasin pour plus de texture.
Préparation pas à pas
Étape 1 – Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les fruits à coque, la noix de coco et la pincée de sel.
Étape 2 – Ajouter le mélange sucré
Dans une petite casserole, faites tiédir le miel (ou sirop d’érable) avec l’huile de coco et la vanille liquide.
Versez ce mélange sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Étape 3 – Cuisson
Étalez le granola en une fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 160°C, en remuant à mi-cuisson pour une dorure homogène.
Le granola doit être légèrement doré et surtout bien sec à la sortie du four.
Laissez refroidir complètement : il deviendra croustillant en refroidissant.
Étape 4 – Finition
Une fois le granola froid, ajoutez les fruits secs et les pépites de chocolat.
Conservez dans un bocal en verre hermétique jusqu’à 3 semaines.
Idées de variations gourmandes
- Granola au chocolat noir : ajoutez du cacao en poudre avant cuisson.
- Granola exotique : noix de coco, mangue séchée, ananas et noix de macadamia.
- Granola d’automne : épices chaudes (cannelle, cardamome) et morceaux de pomme séchée.
- Granola protéiné : ajoutez des graines de courge, de tournesol et un peu de poudre d’amande.
💡 Astuce : pour un granola plus “chunky”, tassez bien la préparation sur la plaque avant cuisson et ne mélangez qu’à la fin.
Comment déguster le granola maison ?
- Avec un yaourt nature et des fruits frais 🍓
- Sur un smoothie bowl coloré 🍌
- En topping sur une compote ou un porridge
- Ou tout simplement à la cuillère, comme une gourmandise croustillante !
Est-ce bon de manger du granola tous les jours ?
Oui, à condition de le consommer avec modération. Le granola maison est riche en fibres, bons gras et énergie, parfait pour le petit-déjeuner.
Mais comme il contient du miel ou du sirop d’érable, mieux vaut en consommer une portion de 30 à 50 g par jour pour un équilibre parfait entre plaisir et santé.
Pourquoi mon granola maison est-il mou ?
Un granola maison devient mou lorsqu’il n’a pas assez séché à la cuisson ou s’il est stocké avant d’avoir totalement refroidi.
Étale-le en couche fine, prolonge la cuisson quelques minutes à 160°C, puis laisse-le refroidir complètement à l’air libre avant de le mettre en bocal.
Combien de temps se conserve le granola maison ?
Le granola maison se conserve environ 3 à 4 semaines dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
Conclusion – Le granola maison, une dose de douceur au quotidien
Faire son propre granola, c’est un geste simple qui change tout : des ingrédients choisis, un goût authentique et le plaisir du fait maison.
Doré, croustillant et parfumé, il s’adapte à toutes les envies — qu’on le préfère gourmand, sain ou plein de fruits secs.
Pour un petit point culture, vous trouverez l’histoire du granola juste ici !
Un petit-déjeuner plein de soleil, à savourer lentement… parce que la journée commence toujours mieux quand elle sent bon le granola chaud. ☀️
